台灣痞客?

台灣牛樟芝權威張東柱博士著作
本世紀最神奇的養生保健食材

　　牛樟芝不僅是眾多政商名流口耳相傳的保健食品，最近更因「保肝抗癌」的功效而成為新聞話題。

　　但你了解它的真面目嗎？

　　它與靈芝一樣嗎？主要成分真的是多醣體嗎？

　　為什麼牛樟芝會有如此強大的神奇療效呢？

　　且看本書深入剖析牛樟芝的各個面向，為你揭開牛樟芝的神秘面紗！

　　牛樟芝在台灣民間是廣為流傳的保健食品，傳說中有各種療效，包括抗癌，所以也有非常多的政商名流購買一株達六位數的野生牛樟芝作為日常保健之用。

　　據傳，牛樟芝的療效包括：解毒、排毒；解酒、解宿醉；抗病毒、預防流行性感冒、腸病毒、提高免疫力；消炎、抗過敏；增強免疫力；延緩老化；消除自由基、提升細胞活力；幫助減肥或增胖；降血壓；降血脂；降血糖；鎮靜止痛、緩解風濕痛；預防骨質疏鬆症；預防腎臟病……等。

　　本書是由牛樟芝的命名人張東柱博士，以及經濟部南港育成中心輔導的科捷生物科技公司研發團隊共同撰寫，目的在為關心保健食品或是使用牛樟芝保健的讀者，提供更正確的牛樟芝知識，以及養生保健觀念。

本書特色

　　牛樟芝被稱為台灣的紅寶石，是台灣特有的菇類，由於一直以來傳說有很強大的保健和治療功能，成為政府投入數十億元開發的生技產品。

　　牛樟芝已經在民間持續發燒不退三十年，是眾多政商名流抗癌保健的重要保健食品；2010年五月十九日農委會和馬偕醫院團隊更召開記者會，發表從牛樟芝萃取的活性化合物「馬偕一號」，可有效抑制胰臟癌及白血病細胞。此特殊成分只存在台灣本土牛樟芝中，可望研發成治療胰臟癌的標靶藥物，目前已申請專利，為癌症病患帶來一線曙光，更為牛樟芝的保健養生功能做出最大科學實證。

作者簡介

張東柱

　　農委會林業試驗所研究員，美國夏威夷大學植病系所博士，專精於樹木病害及蕈類研究，是全球第一位發表牛樟芝科學報告的學者。

　　張博士發表有九十多篇學術期刊論文，著有二十多冊專書及專書論文，並發表二十多種世界新種真菌及近二百種台灣新紀錄，保存有四百多種真菌培養菌株。

　　科捷生物科技：2006年3月成立，有專業的CAC101研發團隊。2008年科捷生技受邀於亞洲生產力組織之年會中發表成果，是台灣唯一受邀之生技公司。並於2010年4月完成與行政院農業委員會林業試驗所「樟芝子實體與菌絲體之鑑定方法」的技術移轉合約簽訂。

原住民的「祖傳秘方」
有「台灣國寶」或「台灣紅寶石」之稱的牛樟芝（Antrodia cinnamomea），是台灣特有的菇類植物，又稱樟菇、樟菰、樟內菇、牛樟菇、紅樟。主要分布在台灣山區海拔約450 ∼ 1500 公尺的台灣本土老齡牛樟樹樹幹腐朽的心材內壁、或枯死倒伏的牛樟樹外材陰暗潮濕的表面。子實體形態多變化，有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀，無柄，緊貼於木材表面生長。

傳說是原住民在採伐時，無意間發現了牛樟樹上的牛樟芝，於是拿來熬煮湯汁飲用，結果竟意外發現，因飲酒過多引發的健康和狩獵導致的體能流失問題，竟都獲得改善；因此，許多原住民每天外出工作時，都會口含一片牛樟芝，做為養生保健之用。久而久之，牛樟芝也逐漸流傳至平地漢人族群之間，廣為人知。

牛樟芝人工栽培的技術，仍有待努力，所以，仍有很多是以深山採集的方式來獲得，既危險又犯法（牛樟樹已被列為保育類)，採集牛樟芝首先要尋找牛樟樹的產地，更困難是牛樟樹與冇樟，兩者極為相似，不易分辨。目前最直接的分辨方法是由滕田妄二提出的，冇樟幹油是以黃樟油（Safrole）與十五燒醛（pentadecyl aldehyde）為主，因而有沙士中黃樟素的味道。牛樟幹油則以松油醇d-terpinenol 為主，有樟腦油的味道，藉此即可區別是否為牛樟。第二困難的是要從大片樹林中找到有中空洞的樹幹，空洞中若有牛樟芝，則可定期採集。由於找尋有中空洞的牛樟樹幹相當不易，有不肖商人乾脆將保育類的牛樟樹砍倒，以期日後能長出牛樟芝，進而收集販售。因此，發展人工栽培牛樟芝，以現代生技技術來培養牛樟芝，將是最經濟、最符合環保的培育法。

牛樟芝與靈芝的不同
由於樟菇也稱為樟芝，因此，經常被誤認為靈芝的一種，事實上兩者並不相同。為了避免混淆，將兩者差異處加以說明：

牛樟芝與靈芝有何不同呢？牛樟芝具有200 種以上的三萜類，而靈芝單一品系一般只有20 ∼ 50 種，除了三萜類比較豐富之外，牛樟芝的三萜類質量更為靈芝的15 倍以上，所以牛樟芝也被稱為靈芝之王，除此，樟菇由於寄生的專一性，生長很緩慢，以及不容易以人工培養出子實體，因此，更顯得牛樟芝的珍貴。

最接近野生牛樟芝的成分
早期牛樟芝的運用，由名中醫吳沙大量運用在肝炎患者治療上，以及抗癌、抗病毒、免疫調節等領域。由於當時研究資源有限，並不知道何種成分對人體的健康是有幫助，一直到這幾年，才發現牛樟芝有許多的生理活性成分，如多醣體（polysaccharides）、β- 葡聚醣、三萜類化合物（triterpenoids）、超氧歧化脢（superoxide dismutase：SOD）、腺苷（adenosine）、蛋白質（含免疫蛋白）、維生素（Vit.B、烟鹼酸、麥角固醇﹝ergosterol﹞）、微量元素（鈣、磷、鍺）、核酸、凝集素、氨基酸、固醉類、木質素、血壓穩定物質（antrodia acid）等。功能包括有：抗腫瘤、增加免疫能力、抗病毒、抗過敏、抗高血壓、抑制血小板凝集、降血糖、降膽固醇、抗細菌、保護肝臟等。